Ябълковото брашно има леко кисел вкус и аромат на ябълка. Богато е на ябълчена и лимонова киселина, съдържа фибри, много витамини и пектин. Не съдържа ГЛУТЕН! Затова е подходящо за диетично хранене и за хора, страдащи от диабет. Подобрява перисталтиката, намалява лошия холестерол и действа детоксикиращо.
Използва се като подобрител на брашното, става и за оцветител на тесто. От него могат да бъдат приготвени кексове, сладкиши, ябълков пай и други вкусотийки.
Също, при спазване на технология, се произвежда мармалад, който е вкусен и натурален .