ПРОДУКТИ:

• 200 гр. пълнозърнесто брашно
• 50 гр. ябълково брашно
• 50 гр. орехи
• 50 гр. захар мусквадо
• 50 гр. овесени ядки
• 1 пакет бакпулвер
• индийско орехче, куркума
• щипка сол
• 2-3 капки етерично масло от портокал или настъргана кора
• 300 мл. вода
• 70 мл. мазнина
• ЗА КРЕМА:
• 100 мл. кокосова сметана
• 1 лимон
• 3-4 с.л. счукани ядки по избор

Начин на приготвяне:

Подготвяме си форма за печене с размери 20х15 см. Намазваме с мазнина и поръсваме с грис. Ако имате по-голяма, увеличете продуктите пропорционално.

Орехите са счукват на едри парчета. В купа се смесват брашната, подправките, солта и орехите. Разбъркват се добре. В друга купа се смесват водата, мазнината и портокаловото масло. Друг начин за ароматизиране е с портокалова кора.

В купата с течностите внимателно се изсипва сухата смес, бърка се добре, но не прекалено дълго. Изсипваме сместа в подготвената форма и слагаме в предварително згарята фурна на 190ºС фурна. Печем около 25-30 минути и оставяме да изстине във фурната. Кексът съвсем свободно излиза от формичката. Или поне така трябва да ви се получи. Оставете да изстине напълно.

Приготвяне на крема:

Кокосова сметана се продава в консерви. Оставете една за цяла нощ в хладилника и непосредствено преди употреба я извадете, но не я разклащайте. Отворете внимателно и оберете горния слой- това е кокосовата сметана. Останала течност може да я вложите в някое печиво или крем. Сметаната се разбърква добре с лимоновия сок и по желание се слага мед. Оставете да стегне за 2-3 минути в хладилник. Върху изстиналия кейк се нанася сметаната и с вилица се правят вълнообразни чертички. Можете да украсите и по друг начин. Посипва се с начукани ядки.

Да ви е сладко! 🙂